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Classification des vitamines - Les 5 PILIERS

Classification des vitamines

vendredi 15 février 2008
par  jp.ceria
popularité : 11%

Les vitamines sont présentées ici sous forme de tableau, avec les apports quotidiens recommandés, optimaux ainsi que leurs cibles.

Vitamine Nom rôle Apports quotidiens recommandés Apports optimaux quotidiens
Vitamine A rétinol essentielle pour la vision

croissance

immunité

protection des épithélia

800 µg 5000 UI
Vitamine B3 (PP) nicotinamide métabolisme glucidique, lipidique et proditique 18 mg 190 mg
Vitamine B5 acide pantothénique métabolisme des acides gras

constituant du coezyme A

6 mg 400 mg
Vitamine B6 pyridoxine métabolisme des acides amiés

synthèse des neurotransmetteurs

2 mg 10-20mg
Vitamine B2 riboflavine métabolisme énergétique

métabolisme des acides aminés

1,6 mg 50 mg
Vitamine B1 thiamine assimilation des gluciedes

métabolisme des acides aminés

1,4 mg 50 mg
Vitamine B9 acide folique synthèse des nucléotides

syntèse des protéines

synthèse des globules rouges

200 µg 800 µg
Vitamine B8 (H) biotine cofacteur de réactions enzymatiques

métabolisme des acides aminés

métabolisme des corps gras

néoglucogenèse

150 µg  ?
Vitamine B12 cyanocobalamine immunité

synthèse des globules rouges

1 µg 100 - 1000 µg
Vitamine C acide ascorbique antioxydant

synthèse collagène

immunité

60 mg 1000 mg
Vitamine D calciférol antirachitique 5 µg 400-15000 UI
Vitamine E tocophérol antioxydant

protection des membranes cellulaires

15 UI 300-400 UI
Vitamine K phylloquinone et ménaquinone antihémorragique 100 µg 80 µg

Remarque : entre la vitamine E et K, il devrait y avoir d’autres lettres : vitamine F, vitamine G, vitamine H…

En fait, lorsqu’on découvra les vitamines, on attribua effectivement à certaines nouvelles molécules les termes de vitamine F, G, H… Plus tard, on s’aperçu que des substances ne correspondaient pas exactement à la définition du mot vitamine, ie : une substance indispensable à la vie, en quantité infime et que l’organisme ne sait pas fabriquer.

Ainsi :
— les acides gras omega 3 avaient reçu le nom de vitamine F : en effet ce sont des substances indispensables que l’organisme ne sait pas produire mais ont été déclassées du fait de la quantité d’apport journalier entre 2 et 3 grammes par jour en moyenne pour l’adulte.
— Acide para-aminobenzoïque : anciennement vitamine B10
— Carnitine : anciennement vitamine B11

Enfin, certaines vitamines ont été rebaptisées :
— la vitamine H a été renommée vitamine B8
— la vitamine PP a été renommée vitamine B3
— la vitamine G a été renommée vitamine B2.


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